Das Handwerk soll wieder stärker wahrgenommen und wertgeschätzt werden.
FULDA
Im Eiscafé Monte Carlo in Fulda ist am Samstag, 5. September 2026, die neue Eiskreation „Joseph’s Eis“ erstmals öffentlich vorgestellt und verkostet worden. Hinter der ungewöhnlichen Sorte steckt zugleich eine Botschaft: Sie soll auf die Bedeutung des Handwerks und die notwendige Wertschätzung handwerklicher Arbeit aufmerksam machen.
Das Interesse an der Präsentation war groß. Im Eiscafé waren die Sitzplätze besetzt. Die Besucher konnten die neue Sorte erstmals probieren.
Dattel, Mandel, Honig und Veilchen
„Joseph’s Eis“ besteht unter anderem aus Dattel, Mandel, Honig, Zimt, Zitrone und Veilchen. Die Zutaten sind so aufeinander abgestimmt, dass kein Geschmack zu stark in den Vordergrund tritt.
Bis die endgültige Rezeptur gefunden war, verging fast ein Jahr. Mergim Durmishi vom Eiscafé Monte Carlo und Joseph Dehler hatten ursprünglich lediglich die Idee, eine neue Eissorte zu entwickeln. Daraus entstand schließlich das Projekt „Joseph’s Eis“.
Vor rund zwei Monaten wurde ein erster Prototyp unter dem Namen „Dattel und Mandelkrokant“ im Eiscafé angeboten. Die Gäste reagierten positiv. Dass es sich dabei bereits um einen Teil der späteren „Joseph’s Eis“-Entwicklung handelte, blieb zunächst geheim.
Danach wurde weiter getestet. Drei Monate lang arbeiteten die Beteiligten mit einer kleinen Laboreismaschine. Es folgten weitere Versuche im Eislabor des Eiscafés, geheime Tests und Geschmackstests mit Kunden einer befreundeten Eismanufaktur in Karlstadt am Main. Anschließend wurde die Rezeptur auf eine professionelle Eismaschine übertragen.
Der heilige Joseph als Namensgeber
Der Name „Joseph’s Eis“ ist bewusst gewählt. Der heilige Joseph gilt als Schutzpatron der Handwerker, insbesondere der Zimmerleute und Schreiner. Ursprünglich war deshalb die Bezeichnung „Handwerker-Eis“ vorgesehen.
Für Joseph Dehler hat der Name zudem eine persönliche Bedeutung. Sein verstorbener Großvater Bonaventura war dem heiligen Joseph besonders verbunden.
Auch bei den Zutaten gibt es einen historischen Bezug. Dattel, Mandel, Honig, Zimt, Zitrone und Veilchen sollen bereits zu Lebzeiten des heiligen Joseph im ersten Jahrhundert eine Rolle gespielt haben.
Handwerk im Mittelpunkt
Bei der Vorstellung wurde deshalb nicht nur über Eis gesprochen. Obermeister der Zimmererinnung Dietmar Dimmerling und Fuldas Stadtpfarrer Buß stellten den heiligen Joseph als Patron des Handwerks und als Vorbild für die heutige Zeit heraus.
Das Projekt soll zeigen, dass handwerkliche Arbeit von Können, Erfahrung, Kreativität und Verantwortung geprägt ist. Genau diese Eigenschaften seien auch bei der Entwicklung der Eissorte notwendig gewesen.
„Mit dem Joseph’s Eis ist nicht einfach nur ein Werbeslogan oder eine Kampagne für das Handwerk entstanden, sondern eine Eiskreation, die Genuss mit einer gesellschaftlichen Botschaft verbindet“, sagt Mergim Durmishi vom Eiscafé Monte Carlo.
Auch Dehler hat einen direkten Bezug zum Handwerk. Er begann bereits mit 14 Jahren eine handwerkliche Ausbildung. Als Koch im damaligen Hotel zum Kurfürsten in Fulda und später in der Patisserie der Hotelfachschulen am Tegernsee beschäftigte er sich mit der Herstellung von Konditorei-Eis. Bekannt wurde er zudem aus dem ehemaligen Fuldaer Altstadtcafé MandelRose®, wo er ausgewählte Speiseeissorten entwickelte.
Eissorte soll dauerhaft angeboten werden
Bei der Präsentation soll es nicht bleiben. „Joseph’s Eis“ soll künftig dauerhaft im Eiscafé Monte Carlo angeboten werden. Auch in den Wintermonaten soll die Sorte erhältlich sein, sofern der Cafébetrieb wetterbedingt möglich ist.
Darüber hinaus wird bereits über eine verpackte Variante nachgedacht. Dafür könnte ein Partnerbetrieb eingebunden werden. Auch eine Präsentation auf einer Handwerksmesse wird geprüft.
Ob „Joseph’s Eis“ später auch an anderen Standorten angeboten werden könnte, ist derzeit noch offen. Zunächst bleibt die neue Eiskreation im Eiscafé Monte Carlo in Fulda.
Aus der ursprünglichen Idee, eine neue Eissorte zu entwickeln, ist damit ein Produkt entstanden, das Genuss mit einem Anliegen verbindet: Das Handwerk soll wieder stärker wahrgenommen und wertgeschätzt werden.
